【ピックアップ】まながつお柚庵焼き

懐石コースの焼き物は、関東では珍しい高級魚の「まながつお」です。

この時期の瀬戸内でとれたまながつおは最高の身質なのでお刺身でもおいしく頂けるものですが、今回は素材を存分に生かした柚庵焼きに致しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっくらと焼き上げた肉厚の身の柔らかさと上品な甘みを是非ご賞味ください。