【PickUP】マグレカナールと白桃のサラダ仕立てサマートリュフ添え

６月のホスピタブル・フレンチのPick upはディナーコースから。

マグレカナールは、フォアグラ用に飼育されることでしっかりとした肉質、 味・そして濃厚な脂の香りを楽しんでいただける鴨肉です。

添えてある白桃は、お肉と一緒にお召し上がりいただくと果汁そのものが 美味なソースの役割を演じており、生の白桃はジューシーさを、 鴨肉から出た肉汁でローストした白桃は甘みを、バルサミコをアクセントにそれぞれ別の味わいが楽しめます。 シャンパン、スパークリングワインとご一緒に如何でしょうか。